[海鮮] 生小捲 夏季正當時 最簡單的料理方式

雖然有一陣子沒更新部落格了。

但我幾乎每天都會更新粉專喔!

喜歡部落格的文章也請追蹤Mia TV粉專、IG及youtube 頻道。

最近才發現生小捲真的是跟白蝦一樣簡單的料理。

水滾後川燙至表面微捲就可以撈起來了。

大約30秒的烹煮時間,

(越大隻煮得時間就要增加喔!)

鮮嫩有彈性的口感真的頓時超滿足!

大小朋友跟銀髮族都很適合食用。

這是我隔天的午餐便當菜

小捲的產季爲每年夏天及秋天,

盛產期為6-8月份。

臺灣常見的為劍尖槍魷(真鎖管,Uroteuthis edulis)、中國槍魷(台灣鎖管,Uroteuthis chinensis)兩種。

食譜:

生小捲、鹽、滾水

冷凍生小捲(便當盒裝)

色澤鮮明,色素皮膜細胞清楚,

鮮度極佳。

事前處理,

要先解凍,

從頭部拉出清內臟清理,

還有把內骨骼取出。

(頭部記得把龍珠內的牙齒取出喔)

1. 先將鍋內放入適量的水

2.加入一平匙鹽(幫助提味)

3.水大滾後放入切塊的生小捲

4. 可以看到身體、足部、鰭都微微捲起來了,準備起鍋。燙得時間總共大約30秒後撈起。(2隻生小捲適用)觀察鰭、身體都微捲就馬上撈起來喔,生小捲很快就熟了,燙太久會老掉不好吃)

補充:

除了切塊也可以切圈喔!

另用冰鎮的方式吃冷盤也很棒,

跟軟絲一樣的料理方式,

再搭配五味醬。

但還是一整片最好吃了!

鰭好好吃!有彈性,肉質甜。

是很好的蛋白質來源,

想當有飽足感。

這一盤兩隻也很飽的呢!

最近會多常煮這道來吃。

漁業知識傳送門:

http://fisheasy.fa.gov.tw/ebook/fishlibrary/#110

購買傳送門:https://www.asf.com.tw/mobile/goods_detail.php?goods_id=536

其他的料理方式還有清蒸、炒、紅燒

歡迎拍下你的小捲料理照片跟我分享喔!

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料