【桃園中壢美食】隱密鉄板燒慈惠店|開箱13道無菜單鐵板料理
隱密鉄板燒是桃園熱門的無菜單料理餐廳，位於隱密的巷弄內，採網路訂位預約制，且席數不多要提早訂位以免向隅，用餐時可以一邊聆聽主廚細心解說菜色，一邊欣賞藝術品般的醬汁與食材擺盤，這次用餐後對於副餐的鴨肉烤餅、松葉蟹膏蒸蛋及甜點熔岩巧克力蛋糕特別印象深刻，用餐的過程中也充滿驚喜，享受每道料理的視覺饗宴及味蕾衝擊，Mia認為很適合選擇隱密鉄板燒當作與親友一起過節的餐廳喔。
目錄
隱密鉄板燒用餐環境
隱密鉄板燒慈惠店位於桃園中壢威尼斯影城附近巷弄內，用餐只收現金。
店門口十分雅致，有許多植栽造景，等候的椅子不多，我們有提早10分鐘底達門口等待，店員很準時於17:00開始呼叫訂位者的名字依序帶位。
一進門映入眼簾的鉄板燒用餐區，也太美了，彷彿有種吃法餐的錯覺。
主廚料理檯旁還有海鮮的水族缸，展示當天使用的海鮮食材。
隱．覓鉄板燒 Chef’s Table，具有藝術風格的店內擺設，用餐氛圍就是從這些小地方開始營造的。
隱．覓鉄板燒牆面的酒瓶擺設，如果用餐過程中想點酒都可以加點。
我們當天很幸運，坐在用餐區的中間，是最佳搖滾區。
我們一入座就可以先欣賞擺盤超美的當日食材，主廚介紹到左邊是菲力套餐的牛肉，右邊是日本 A5 和牛套餐使用的牛肉，並且會輪流擺到大家面前讓每個人都有機會攝影一番，超貼心!
這邊是需要另外加點附餐的食材，有大明蝦、波士頓龍蝦等。
隱密鉄板燒特色
我們點的是$1180套餐，再單點$299的海大蝦及干貝套餐，從帶位到確認餐點，以及主廚上菜的介紹都有互動到，上菜速度非常快，店內乾淨整潔，食材處理細節用心，整體而言用餐過程是很愉快又忙碌的。(每道菜上菜的時間間隔短，因此拍照跟錄影都蠻緊湊的)
可以先欣賞當天用餐的Reels影片紀錄(2024年8月)
餐桌擺設
餐具擺設是西餐的擺法，依照用餐順序由外而內使用，同時也附上中餐的筷子，餐墊是宜得利的風格很親民又有質感，對Mia而言，亮點是餐巾扣，整體搭配很有質感。
Mia小知識【餐巾使用方法】
記得用時餐巾布只是蓋在大腿上，避免衣服弄髒，千萬別拿來擦嘴喔。中途離席時放在椅子上，代表尚未用餐完畢，如果用餐完畢，才把餐巾布放在枱面上，示意服務員用餐完畢，餐具就會被收走囉。
隱密鉄板燒的水杯也深得我心，這是富士山水杯，主廚瞧見我拿起來欣賞一番，還特別介紹到。(因為我之前也想入手這款杯子，現在到隱密鉄板燒用餐就能欣賞也不錯)
從左到右依序是松露奶油、海鹽、洋蔥，其中松露奶油令人印象深刻，跟麵包很搭。
隱密鉄板燒餐點介紹
餐前麵包
餐前麵包較為普通，個人較偏愛熱騰騰的歐式白麵包。
開胃菜【干貝蘋果塔】
干貝蘋果塔(餐點名稱自取)，是很清爽的開胃菜。
干貝與蘋果內餡的甜味搭配cream及酥脆塔皮好吃。❤️
湯品【牛肉清湯】
湯碗及生牛肉先上桌。
店員再協助淋上濃郁的牛肉湯，湯頭風味較為深沉。
副餐【烤雞肉串沙拉】
後方是這道料理中的雞肉串及鳳梨片。前方是其他菜品要使用的娃娃菜。
烤雞肉串沙拉上桌的樣子。
這道要淋上主廚特調醬汁(橘色)一起享用，很清爽，至於鳳梨片就請Sam幫忙解決。
副餐【松葉蟹膏蒸蛋】
這道松葉蟹膏蒸蛋十分滑嫩，頂層有高湯加淋搭配松葉蟹膏及蟹肉一起享用，風味濃郁，蒸蛋的湯汁很鮮甜可口，是當天很驚豔的料理。
副餐【炙燒起司鮭魚】
香煎鮭魚在擺上起司。
欣賞主廚起司炙燒的過程。(我狂拍)
主廚精緻擺盤中。
精緻的醬汁擺盤令人食指大動，香噴噴的起司鮭魚搭配青醬及青龍辣椒(糯米椒，不會辣)，這樣的組合很好吃。
副餐【南非活鮑魚】
這道南非鮑魚從活體開始煮，從撒鹽嫩煎到逐一去除消化腺及口器，切刀花用奶油白醬燉煮，相當費時費工。
主廚正在取出鮑魚的口器。
右下角就是鮑魚的口器(橘色)。
燉煮中的南非鮑魚，大約煮了15分鐘，主廚就會美美的擺盤，再由服務員逐一擺到大家面前，並說明料理食材的內容。
隱密鉄板燒主廚現煎的南非大鮑魚搭配煎到脆脆的娃娃菜，佐上奶油白醬及鮑魚膏，是很完整運用鮑魚的一道海鮮料理，主廚現磨烏魚子增添風味，金光閃閃的點綴了這道菜。
副餐【鴨肉烤餅】
這道是當天Mia覺得最吸睛的料理，鴨皮酥脆，鴨肉軟嫩不乾柴。用餐過程中有提供小杯的沙瓦，用冰裂魚杯裝著，因為我也有相同的杯子，相當有熟悉感。
將鴨肉淋上醬汁再用烤餅夾著搭配南瓜泥與生菜一起享用，口感豐富好吃，尤其南瓜泥還特別用鉄板煎過，很香甜。
副餐【透抽茄汁燉飯】
隱密鉄板燒的透抽燉飯很有誠意，可以選擇一般份量或是加大份量，我們都點大份的，茄汁燉飯口味偏清淡，風味較一般，食量小的米粉建議選擇一般份量就好。
單點【海大蝦及干貝】
這道單點很推薦你們品嚐，Mia吃過之後覺得海大蝦非常新鮮，干貝也煎得剛剛好，是愛吃海鮮的人不可錯過的單點。
這是當天另一款單點料理波士頓龍蝦(我們沒有點也是可以欣賞)，Mia較愛海大蝦與干貝的組合。
主餐【菲力牛排】
這道菲力牛排會先在木箱中用燃燒木材的方式煙燻一段時間，再用鉄板煎過上桌。
隱密鉄板燒的菲力牛排有附上玉米筍、蒜片、山葵、牛骨醬汁及紅酒海鹽一起享用，分量十足，其中紅酒海鹽的風味非常濃郁偏鹹，建議大家一定要先沾取少量1至2粒的紅酒海鹽，確認過自己喜愛的鹹度後再酌量增減，不然第一次沾太多絕對會要喝水挽救回味覺。由於經過前面豐富餐點洗禮之下，品嚐這道菲力牛排已經蠻飽的，Mia較不偏愛這款煙燻風格的菲力牛排，還是喜歡一般嫩煎牛排，風味比較單純吃的出牛排的原汁原味。
甜品【巧克力熔岩蛋糕】
隱密鉄板燒的巧克力熔岩蛋糕，外冷內熱，巧克力微甜微苦口感滑順，是Mia目前吃過最好吃的巧克力熔岩蛋糕，還想再來吃。
飲品【斯里蘭卡紅茶】
甜點搭配的是斯里蘭卡紅茶，非常好喝，Mia續了一杯。
隨著歲月的增長，越來越感覺到餐後甜點的重要性，猶如咖啡及茶可以讓一頓美味的餐點，有個美好的收尾。
Mia初訪隱密鉄板燒心得
隱密鉄板燒從用餐環境、器皿的選用及食材處理都很用心，尤其盛裝餐點的器皿蠻多都是我會選擇的款式，海鮮食材很新鮮，我們這次來隱密鉄板燒慈惠店慶祝交往一週年紀念日，用餐過程中欣賞主廚的料理手法與互動是最加分之處，因此列入還會再訪的桃園美食清單內，如果硬要說小缺點的話，就是菲力牛排的料理風格比較不符合我的口味，還是比較喜歡位於台北花園大酒店的PRIME ONE 牛排館的牛排風格。
以桃園在地的鉄板燒料理來說，隱密鉄板燒目前是Mia心中的第一名，以前很喜歡王品集團的夏慕尼，當時被白蘭地鴨胸及蘋果深深打動，但其他餐點就較為一般，整體表現及菜單創意度來說還是隱密鉄板燒略勝一籌，而且價位上也相對有競爭力。
隱密鉄板燒店家資訊
隱·覓鉄板燒中壢慈惠店
- 店家名稱：隱覓鉄板燒
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：320台灣桃園市中壢區慈惠一街117號 地圖
- 店家電話： 0919 226 959
-
營業時間：
星期一: 11:30 – 13:00, 17:30 – 21:30
星期二: 11:30 – 13:00, 17:30 – 21:30
星期三: 11:30 – 13:00, 17:30 – 21:30
星期四: 11:30 – 13:00, 17:30 – 21:30
星期五: 11:30 – 13:00, 17:30 – 21:30
星期六: 11:30 – 13:00, 17:30 – 21:30
星期日: 11:30 – 13:00, 17:30 – 21:30 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
隱·覓鉄板燒中壢元化店
- 店家名稱：隱覓鉄板燒
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：320台灣桃園市中壢區慈惠一街117號 地圖
- 店家電話： 0919 226 959
-
營業時間：
星期一: 11:30 – 13:00, 17:30 – 21:30
星期二: 11:30 – 13:00, 17:30 – 21:30
星期三: 11:30 – 13:00, 17:30 – 21:30
星期四: 11:30 – 13:00, 17:30 – 21:30
星期五: 11:30 – 13:00, 17:30 – 21:30
星期六: 11:30 – 13:00, 17:30 – 21:30
星期日: 11:30 – 13:00, 17:30 – 21:30 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
訂位資訊
中壢慈惠店訂位>> inline｜中壢元化店訂位>> inline
訂位時間：每月 1 號上午 10時30分開放次月的網路訂位
隱覓鉄板燒是以海鮮及牛排為套餐的無菜單料理，訂位方案如下：
- $1,180 菲力套餐
- $1,580 日本 A5 和牛套餐
- 6~12 歲兒童套餐：$500(也可升級為$1,580套餐)
- 5 歲以下會提供招待
- 可協助代訂素食套餐：$780
- 慶生、紀念日餐廳提供招待慶祝小點，兒童椅、行動不便者或其他特殊因素要求，需在備註欄填寫註明。(我們當天好像沒有特別寫到紀念日，有看到其他用餐的人被招待一份蛋糕並點蠟燭)
桃園美食懶人包
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