【冰花煎餃食譜】廚房沒有麵粉及太白粉 仍成功自製煎餃的小祕訣|Mia愛下廚
今天要來介紹一到懶人料理，「冰花煎餃」，但是家裡麵粉及太白粉用光了，該如何煎出一盤完美的煎餃呢? Mia當下靈機一動發現水餃包裝盒內還有殘餘超多麵粉，所以就廢物利用，耐心收集水餃包裝盒內的麵粉，再製成粉漿，就可以煎出美美的冰花煎餃~金厚呷!
冰花煎餃步驟
先下水餃，再淋上粉漿
第一步驟要先下少許油，再將水餃都在平底鍋內排排站好，Mia這次買的水餃有點不規則，底不平，所以水餃有點站不穩，建議大家可以買底比較寬厚的水餃來製作冰花煎餃。第二步驟就是下粉漿，均勻的淋好整個鍋底，這次使用水餃包裝的剩餘麵粉製作，所以粉漿偏少，最後記得蓋上鍋蓋，就可以稍微休息一下。
等待粉漿收乾
第三步驟是等待粉漿收乾，這步驟需要耐心等候，可用中小火，但不宜太小火，以免沒有漂亮的上色，這張照片是已經收乾差不多了，這時候觀察一下水餃皮的熟度，如果水餃還沒全熟可以再加一點水悶一下。
冰花煎餃完美上桌
步驟四是展現廚藝成果的關鍵時刻，這次的粉漿因為材料不構，所以冰花的部分偏少，但已經是在廚房沒有麵粉及太白粉時，最完美的成品囉!我覺得冰花煎餃很神奇，可以把不好吃的水餃變好吃，令人讚嘆我們中華料理的廚藝真的博大精深! 如果大家懶得煎餃子，煮水餃，也可以到桃園青埔的來甲餃子品嘗冰花煎餃，或台北善導寺巧之味手工水餃吃美味的干貝水餃歐~
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