【鶴橋風月】林口三井老牌大阪燒製作過程、心得總整理
鶴橋風月大阪燒是一間來自日本關西超過70年的老字號人店家，使用大量的高麗菜外脆內軟，再搭配店家自製醬汁，呈現傳統日式大阪燒的風味，現在在林口三井outlet二樓室內區主題餐廳也能吃到。鶴樵風月的桌上有鐵板，店員料理完可以熱騰騰的直接吃，這次我們3人用餐，點了雙人餐及1份香蔥牛筋月見大阪燒，其中大阪燒的靈魂醬汁令人印象深刻，偶爾懷念日本大阪燒的時候可以考慮來鶴橋風月用餐。
目錄
鶴橋風月大阪燒：70年老字號的品牌故事與堅持
鶴橋風月大阪燒是一間擁有超過 70 年歷史的關西老字號名店，從大阪鶴橋發跡，至今在日本國內已擁有超過 80 家分店，並將版圖擴展至美國、韓國、泰國、香港以及台灣等，成功將「大阪風味」發揚至國際。
堅持一：高麗菜的「外脆內軟」獨特口感
鶴橋風月之所代代相傳，在於本身對食材的堅持，店家使用大量高麗菜，並透過麵糊比例和鐵板煎製手法，讓大阪燒在鐵板上呈現外層焦脆、內餡鬆軟的驚人口感。
堅持二：全程桌邊製作的「視覺饗宴」
鶴橋風月堅持每一片大阪燒都在客人面前用心製作。從食材的攪拌、在鐵板上塑形、到最後淋上店家自製的特製醬汁與美乃滋，整個過程都是一場視覺享受，確保客人能吃到熱氣騰騰的最佳風味。
堅持三：豐富多樣的日式鐵板料理菜單
- 大阪燒 (Okonomiyaki)： 經典必點。
- 摩登燒 (Modanyaki)： 於大阪燒上層多加了炒麵或麵條，飽足感十足。
- 日式炒麵 (Yakisoba)： 什錦綜合炒麵等也是人氣單品。
鶴橋風月林口三井Outlet店：營業資訊、地址與交通
- 店家名稱：鶴橋風月 (三井outlet-林口本店)
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：244台灣新北市林口區文化三路一段356號2F 地圖
- 店家電話： 02 2600 6048
-
營業時間：
星期一: 11:00 – 21:30
星期二: 11:00 – 21:30
星期三: 11:00 – 21:30
星期四: 11:00 – 21:30
星期五: 11:00 – 22:00
星期六: 10:30 – 22:00
星期日: 10:30 – 22:00 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
現場直擊！鶴橋風月大阪燒的美味製作步驟
鶴橋風月的大阪燒不僅是美食，更是一場日式料理視覺饗宴。從食材上桌到熱騰騰入口，每一步驟都充滿儀式感，以下是店員專業的製作過程：
食材展示與攪拌
- 店員會將滿滿的高麗菜絲、麵糊以及我們選的主料 (如海鮮、豬肉) 端上桌，讓大家先欣賞豐盛的食材。
- 接著店員會熟練地在鐵板上將所有食材均勻攪拌，這是決定大阪燒口感的關鍵步驟。
鐵板塑形與定型
- 將攪拌好的麵糊倒在熱騰騰的鐵板上，塑形成圓餅狀。
- 當麵糊成形後，店員會撒上大量的柴魚片，柴魚片在熱氣中跳舞的畫面非常療癒！
- 底部煎至金黃焦脆後，店員會進行第一次翻面，確保內部可以均勻受熱。
二次煎烤與調味
- 再次翻面，將兩面煎得又焦又脆，達到外層酥脆、內層高麗菜鬆軟的完美口感。
鶴橋風月靈魂醬汁的淋灑
- 最後，淋上鶴橋風月獨家秘製的日式醬汁和香濃美乃滋。醬汁接觸鐵板發出「滋滋」的聲響，香氣瞬間撲鼻而來。
- 料理完成後，大阪燒會放置在鐵板上持續保溫，讓您隨時都能吃到熱騰騰的最佳風味。
香蔥牛筋月見大阪燒：單點推薦
香蔥牛筋月見大阪燒$370元。
大阪燒上有太陽蛋，再鋪上滿滿的蔥花，愛吃蔥的米粉可以點這道。不知道是不是宜蘭三星蔥呢?這樣就更有台灣在地的風味啦!
店員會用插針測試一下麵糊的熟度。
台灣限定！雙人套餐 $990 完整內容介紹
雙人套餐是台灣限定的套餐$990元，有風月燒、豚平燒、什錦綜合炒麵及鹽燒花枝腳。飲料需要另外點，我們都喝白開水。
風月燒(招牌推薦)
風月燒使用鶴橋風月自製醬料和美乃滋，是店內的招牌料理，其口味豐富且層次感足，是套餐中最推薦的品項。我有加點玉米，所以雙人套餐變成$1,030元。
什錦綜合炒麵(日式炒麵控必點)
什錦綜合炒麵的麵條 Q 彈入味，搭配豐富的配料，是日式炒麵控會喜歡的經典美味。
豚平燒(口感較為清爽)
鶴橋風月的豚平燒有點像豬肉蛋捲，調味較為簡單，吃起來較為普通，但可作為解膩的清爽選擇。蛋餅控的我們還是吃光光了~下次會想試試看有包麻糬的版本。
鹽燒花枝腳(海鮮愛好者的驚喜)
這道鹽燒花枝腳非常值得一點！花枝腳吃起來脆脆的，火候控制得很好，是少數在大阪燒店能直接享用到令人滿意的海鮮單品。
鶴橋風月初訪心得
鶴橋風月是一間充滿日式料理風格的大阪燒店，假日餐熱門時段前往林口三井Outlet店通常需要排隊，建議提早前往。在台灣懷念日本的大阪燒風味的時候，可以來鶴橋風月點大阪燒及炒麵，口味都不錯，下次會想試試看大家推薦的冰棒汽水。偷偷說，論及美味程度的話，Mia還是更愛日本大阪味乃家御好燒的大阪燒及章魚燒等料理，不過就要飛到日本而且要排隊更久囉。
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