【海鮮便當食譜】用熟成鮭魚半月切及海鮮加工品輕鬆帶便當| Mia愛下廚
Mia擔任海鮮採購的日子非常忙碌，公司只提供1小時的午餐時間，因此同事們的午餐都以外食、訂便當為主，然而公司附近的便當完全不符合個人口味(過於油膩重鹹也沒甚麼配菜)，因此Mia變開啟了料理之路，當時慢慢累積許多海鮮的知識與經驗值。
印象最深刻的是，當時學會了嫩煎干貝及醃漬鮭魚卵的技巧。懶人料理不難，貴在好食材跟方便操作的料理空間。（還有一台可以隨時開的洗碗機>夢想最美）
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自製海鮮便當
這張是2019年8月4日的紀錄，那天下午跟520的好姊妹們約在家裡聚餐，一人帶一菜，享受Potluck party的樂趣，隔天中午的便當就變得非常豐富，有鱻活一號｜手工香菇旗魚丸，元家的組合干貝排、熟成鮭魚半月切，好友阿玫家自製的素食版米血糕(用紫菜製成)，再搭配白飯與澳洲伯爵馬鈴薯，就是很豐盛的便當了。
熟成鮭魚半月切
熟成鮭魚半月切本身已經有調味，所以只要充分加熱，確定鮭魚完全熟之後，就可以享用了。可以用烤箱烤或是乾煎，Mia選擇乾煎的方式調理，當天似乎加太多食用油啦~
這次買的熟成鮭魚半月切一包裡面有4片是比較小的規格，主要通路是製作日式便當的食材使用，其實也很適合自製成日式早餐(可以參考Sukiya的早餐)。外面自助餐的魚片規格也都偏小，這是因為生鮮食材都是秤重量計價的，如果賣到末售端改成客單價，就會比較貴囉!
熟成鮭魚半月切成品，有灑上一些黑胡椒粒增添風味。
香煎干貝排
這款香煎干貝排，其實是組合貝排，當時公司有想發展類似漢堡排的產品，可以推廣到早餐店來賣干貝漢堡，或是便當店製作干貝便當，像這種研發的新款調理品，如果不熱賣(沒有打開通路)，就會落入零散倉，就會變成問公司同事要不要以比較便宜的價格購買來吃吃看。(俗稱的員工價….)
其實這款組合干貝排，實測結果蠻有口感的，因為裡面有魚漿跟干貝，所以用油去乾煎時，也是香氣撲鼻~我覺得也很適合搭配沙拉一起享用。但口感上還是輸給花枝蝦排。
干貝排的成品。
嫩煎牛排
其實玉子燒鍋很萬用，這種小塊的牛排用玉子燒鍋就可以搞定了!旁邊用牛排的油去煎蒜片，大家一定要試試看，這樣煎很好吃!
當天有準備伯爵馬鈴薯跟毛豆當附餐，牛排很熱銷，很快就被大家完食。
手工香菇旗魚丸
手工香菇旗魚丸青菜泡麵，其實很簡單就是冷水時先下手工香菇旗魚丸，再慢慢加熱的過程中，丸子類會釋放出海鮮的甜味，順便熬湯頭，等到水滾後，丸子也煮得9分熟了，就加入喜愛的泡麵、青菜及雞蛋及完成。沒吃完的手工香菇旗魚丸還可以帶便當，這就是懶人料理的精隨阿~
懶人料理就是清冰箱與隨興發揮的生活態度，對Mia來說在家自製海鮮便當很簡單，控制份量比較難。這次介紹了剛開始踏入帶便當的領域，使用的各種生鮮食材，希望大家會喜歡，如果喜歡這類的文章，也請留言告訴我喔!
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