【桃園中壢海鮮麵食記】好滋味麵館海鮮拉麵缺少海鮮的靈魂

初來桃園時聽說好滋味麵館的海鮮拉麵很有名，2021年時還在通勤的階段，便決定步行將近30分鐘前往用餐，店家端上桌的海鮮拉麵，真的有滿滿的蛤蜊多到疊成一座小山，然而蛤蜊的鮮甜度較低，相較於國產鹹水養殖或漁港直送的真空包蛤蜊，風味上有所差異，因此不會列為優先選擇。

好滋味麵館介紹

《好滋味麵館》晚上的招牌沒有亮燈，隱身在內壢火車站附近的巷弄內，其實不太好找。

店內用餐的桌面上會有可以丟蛤蜊殼的鐵盤，裡面還會鋪上廣告紙，或是小朋友的評量作業及考卷等，蠻家庭式的風格。桌面上算乾淨，用餐環境普通，桌上擺設跟店內氣氛都有種不太適合久坐的感覺，有一次點餐還遇到老闆心情不好在吵架。

桌面上有宏大屠宰場的證明單，這一點倒是挺特別的，但蛤蜊卻沒有看到產地標示，漁業署一直推廣的產地追溯條碼或是產銷履歷證明等，然而一旦有這些條碼申請，也會反映在餐點成本上，因此國產水產品的溯源制度推廣，還需要仰賴廣大消費者的接受與支持。

2021年好滋味麵館的菜單，現在又漲價了，去年上網查海鮮拉麵已漲價到110元一碗。

蛤蜊又名蛤蠣、文蛤，先從海鮮的部分談起，店家招牌的海鮮拉麵一上桌，蛤蜊雖然超級多，蛤蜊規格較小，肉量偏少，海水風味不明顯，較常見於一般小火鍋店，尺寸比連鎖大火鍋店的蛤蜊更小。(Mia平常都買產地直送蛤蠣或是去漁港、全聯購買)。

要把大量的蛤蠣殼挑掉也是很花時間，大家可以看到份量真的很大，店家誠意十足，約莫將近50殼蛤蠣，沒開殼的大約5顆左右。通常沒開殼的就不建議吃了，但表蛤蠣不新鮮，烹煮之前已經陣亡了，極少部分的蛤蠣遇到高溫烹煮還能撐很久，那通常會微微地打開，不會完全緊閉。

看到網路上很多網友們推薦好滋味麵館，照理來說加入這麼多蛤蜊的海鮮麵，湯頭肯定是鮮甜無比，但我必須誠實地說整碗海鮮拉麵的味道非常普通，吃起來死鹹的感覺，湯頭沒有靈魂，甚至接近煮麵水的感覺。

因為Mia平時就有在下廚，當過海鮮部門採購，也常吃新鮮的水產品，所以味蕾真的非常挑剔，品質不是中上的等級，一吃便知。

因為麵條的份量真的非常多，應該比一般小吃店大碗麵的份量還大，整碗麵的麵條量對女生來說太大了，很適合吃粗飽，不適合吃精緻。

燙青菜，當天提供的是高麗菜，醬料非常鹹，幸好給的份量不多，但Mia回訪第二次時，醬料卻將近2倍，那盤燙青菜就吃不下去了，身體會有負擔。