【抹茶粉食譜】輕鬆製作3款日系甜點及飲品|T世家靜岡抹茶粉
提到日本抹茶粉，很多人會飛到日本宇治購買，因為一般國內市售抹茶粉不是太甜就是香精味太重，很純粹的抹茶粉不好找，而T世家靜岡抹茶粉兼具日本靜岡原裝直送與親民價格，採取低溫低速研磨抹茶粉（避免因為熱而使茶葉變黃），呈現天然原葉的回甘與茶韻風味，在台灣的全聯、momo或桔揚公司的官網都能輕鬆買到，即日起至115年7月31日前購買登錄發票還能抽機票等大獎。抹茶粉在我們家的冰箱中是常備品，經常自製抹茶拿鐵或是抹茶咖啡拿鐵，平時也喜歡品嚐各種抹茶蛋糕及飲品，這次分享3款居家日系抹茶甜點飲品食譜，因為這款抹茶粉幾乎無糖也沒有添加人工香料，很適合製作各種抹茶料理都不會死甜，輕鬆製作自己喜愛的抹茶甜點，甜度、口感一手掌握。
目錄
T世家靜岡抹茶粉介紹
T世家(TRADITION)是台灣桔揚公司旗下的核心品牌，品牌核心理念為「T世家·做好茶·喝好茶」，主打高品質國民茶包，特色為高CP值、台美雙重有機驗證、使用耐熱PET三角茶包、深耕台灣優質茶區與經典風味，如日式抹茶、台灣原片茶。
- T世家靜岡抹茶粉一包淨重200克，為嚴選日本靜岡原葉。
- 採用日本正統蒸菁抹茶製程技術，與一般綠茶粉的「炒菁」不同，蒸菁能更完整地保留茶葉的天然色澤與兒茶素、茶多酚。
- T世家採用專業機組進行低溫低速研磨（避免因為熱而使茶葉變黃），粉質極細，讓抹茶粉在冷熱飲中更容易溶解，製作蛋糕或布丁時不易產生結塊，能呈現出滑順如絲的口感。
- T世家靜岡抹茶粉主打無添加糖、無人工香料與色素，經SGS檢驗合格，讓小朋友食用也完全安心。
T世家靜岡抹茶粉甜點飲品
抹茶料理影片
這次也拍攝了料理小短片給大家參考~歡迎在留言區跟我互動喔!
抹茶鬆餅食譜
- 在家用T世家靜岡抹茶粉搭配鬆餅粉、牛奶、雞蛋，就能輕鬆製作抹茶鬆餅。
- 食材：鬆餅粉150克、T世家靜岡抹茶粉10克、雞蛋1顆、牛奶100ml。
- 做法：將鬆餅粉與抹茶粉倒入攪拌盆，加入雞蛋後，將牛奶分3次加入，攪拌均勻。將平底鍋加入適量酪梨油熱鍋，加入攪拌好的鬆餅粉，等待粉漿表面有氣泡產生後，即可翻面煎定型，起鍋前可以加一點鹹奶油會讓鬆餅更香。
- 享用：煎好後，放上相思蜜香紅冰淇淋，搭配抹茶鬆餅，每一口都很香甜～家裡沒有紅豆冰淇淋的話，淋上一點楓糖或蜂蜜也很對味。
這款鬆餅如果不搭配鬆餅粉，也可以改成用優格製作成抹茶舒芙蕾唷！
抹茶布丁食譜
- 抹茶布丁可以選擇有加雞蛋的烤布丁或是加吉利丁的冷藏版布丁。
- 食材：T世家靜岡抹茶粉8克、鮮奶250ml、鮮奶油100ml、砂糖30克、吉利丁粉適量(約7克)。
- 做法：將抹茶粉先以10ml溫牛奶完全溶解後，過篩，再加入琺瑯鍋中與鮮奶、鮮奶油及砂糖攪拌均勻，並以50度的溫度加熱至完全溶解。將吉利丁粉以35ml冷水泡開後，也加入琺瑯鍋中，攪拌均勻後即可裝入布丁杯中冷卻，進冰箱冷藏一晚即完成。
- 享用：吃之前，可以淋上自製的濃縮抹茶醬、直接撒上抹茶份或搭配蜜紅豆，讓甜點更精緻。
抹茶拿鐵食譜
- 抹茶拿鐵製作的關鍵，除了刷抹茶粉的步驟，加水的比例也很重要。
- 食材：T世家靜岡抹茶粉2克、80度熱水30ml、鮮奶160ml。
- 做法：將抹茶粉先過篩後加熱水刷開，再慢慢加入鮮奶中。
- 享用：刷開的抹茶液要濃才會有抹茶漸層，再撒上一點抹茶粉或海苔粉一起喝，會有很獨特的香氣。這款抹茶粉的風味偏苦，建議第一次料理的時候用量不要太多！
Mia 料理抹茶甜點心得
T世家靜岡抹茶粉為嚴選日本靜岡原葉主打無添加糖、無人工香料與色素，很適合在家自己調配抹茶拿鐵、製作抹茶厚鬆餅及抹茶布丁，而且抹茶粉的用量很省，一包可以做超多杯飲品及甜點。下次想嘗試做抹茶豆腐巴斯克起司蛋糕。
T世家的抹茶粉在料理過程中不易產生結塊，即使製作鬆餅或抹茶拿鐵時偷懶不過篩，也能輕鬆完成～現在就到官網、全聯或mom都能買到，開封後建議將空氣擠出並封好夾鏈袋，放置於陰涼乾燥處，或是放置冰箱冷藏則能更長久保存翠綠色的顏色及抹茶風味。
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