【桃園中壢美食】冬季必吃美味羊肉爐，白斬三層肉驚為天人| 江家羊肉店

2025.02.11更新
2024年的11月下旬，經歷了好幾個秋颱之後，終於迎來台灣的冬季，Mia都來不及幫衣櫃換季，只能先找出發熱衣及大衣來保暖，這時候下班約親朋好友來吃羊肉爐最讚了!網路上著名的江家羊肉果然名不虛傳，我們這次4人前往，點了招牌清燉薑絲羊肉鍋、溫體羊肉片、客家薑絲羊肚、芹菜羊肉及白斬三層肉都驚為天人，吃起來Q彈鮮嫩，個人完全不覺得在吃羊肉，江家羊肉軟嫩的肉質，吃過一次就能知道羊肉的天花板在哪了。

今年2025年1月份及2月份又再回訪，發現10人用餐跟4人用餐的感受還是有不同，除了熱炒份量及單點會增加之外，煮肉及茼蒿的順序也會影響湯頭的風味，店內用餐可以一直續湯，湯頭喝到飽，暖胃又暖身體，很適合冬天前往。

用餐日期2024.11.22

江家羊肉的熱炒菜色豐富，跟一般的熱炒店比起來相對清爽。

江家羊肉菜單及用餐環境

江家羊肉菜單很簡潔，熱炒類相當豐富，點餐的時候店員有請我們至少點2樣熱炒，於是我就點了冬季限定的芹菜羊肉及非常有特色的客家薑絲羊肚(在場有2位客家人都蠻愛的)，涮品類溫體羊肉片是必點的。後來Mia陸續又來了2次，都是請店家先配好10人份的餐點，大約會有3盤招牌拌麵線、約6道熱炒、白斬三層肉及3盤羊肉片等，視情況再追加羊肉片及涮品會吃非常飽。

我們當天用餐是第16號桌，一到位置就能看到擺好的菜盤，結果右邊是隔壁的菜盤只是借放。桌面上有茼蒿、高麗菜、豆皮及金針菇，都是非常適合搭配薑絲羊肉爐一起享用的配菜(都是另外計價)，我們當天都保留了，若不喜歡也可以跟店員退掉。

江家羊肉店的用餐環境其實有點壅擠，而且當天晚上蠻多桌在聚餐慶生，都有喝酒，所以隨著用餐時間的增加，店內聲音吵雜也增強，導致我們用完美味的餐點就想趕快離席，即使坐在角落的4人桌，也聽不到彼此的交談聲，用完餐點後不適合久坐聊天。

江家羊肉訂位方式

江家羊肉一天只有4場的用餐時間，分別是午餐時段的11點及12點40分開始入場，晚餐時段的下午5點及7點開始入場，所以大家訂位之前可以先預設好幾個時段，然後一起預約，Mia建議大家直接到現場預約，店內會提供便條紙或是登記本，讓大家手寫訂位，等回家有收到老闆手機傳來的通知簡訊才是訂位成功。

江家羊肉餐點介紹

清燉薑絲鍋

清燉薑絲鍋(中鍋)$800元，適合4人享用，另有大鍋$1300元及小鍋$600元(約2人份)。

這一鍋清燉羊肉爐上桌，非常吸睛，鍋底豐富，有玉米、蘆筍、番茄、洋蔥、白蘿蔔及大量的帶皮羊肉塊，湯滾之後就能享用。

湯底的帶皮羊肉非常軟嫩，羊皮嫩Q吃起來有膠質感，而且幾乎不帶骨頭，真材實料原味上桌。

羊肉片

羊肉片$450元，肉片色澤飽和，厚度很剛好呢!

簡單涮一涮就能輕鬆享用美味的羊肉片，口感跟一般火鍋店及羊肉爐的羊肉截然不同，溫體羊的肉質更滑嫩有彈性。

白斬三層肉

白斬三層肉$500元，這一盤非常軟嫩好吃，一吃驚為天人，毫無傳統的羊肉(騷/腥)味，吃得出來非常新鮮，老闆處理羊肉的技術真的太精湛了!難怪每桌限定只能點一盤，當然要點來吃啊!

客家薑絲羊肚

客家薑絲羊肚$300元，濃郁的醋溜與豆瓣醬的平衡，讓這道羊肚意外的好吃，嫩薑絲及少量豆芽菜搭配得剛剛好，又彈又脆的羊肚令人一口接一口，第一張蜂巢狀的羊胃也很美味。

芹菜羊肉

芹菜羊肉$300元，冬季限定，Mia覺得這盤芹菜羊肉吃起來很清爽，有別於一般火鍋店的熱炒，沒有油膩感，羊肉滑順清甜，這盤一上桌也馬上一掃而空。

招牌拌麵線

招牌拌麵線$70元，初訪時，因為只有個人覺得這道是主廚推薦系列中，唯一不用點的單品，因為前面的菜品都太好吃啦，已經沒有胃容量給這盤清爽的麵線了，我是加到湯裡變成羊肉湯麵線，也很好吃。後來2訪及3訪時，因為人多，突然覺得招牌拌麵線是不可或缺的存在，因為聚餐的時候可能有人不吃羊肉或再等待菜盤輪替的時候，就會很需要來點麵線，但用餐人數少於5人的話，就不會有這種情況，只要專攻店內招牌料理就好!!!

Mia初訪江家羊肉心得

特別感謝Sam有提早一個月之前，先親自到江家羊肉店現場訂位，我們才能順利品嚐到這家桃園知名又超難訂位的羊肉爐店，原來大家都是到現場用餐時，就順便現場預約下一次的用餐時間了。這次我們前往用餐，幾乎都是點主廚推薦品項，果然每一樣都好吃，而且連涮品的配菜都很新鮮，溫室金鑽玉米超級甜，最令我驚豔的是清甜的薑絲湯頭中竟然有加蘆筍，一般並不會出現在羊肉爐之中的食材，相當喜歡。

初訪時是平日晚上，現場聚餐喝酒的客人蠻多的，所以我們用餐到8點半左右，餐廳內就變得非常吵雜，我已經聽不見對面的友人在說甚麼，因此不太適合久坐聊天。2訪及3訪時，分別是尾牙期間的中午時段及過年後的補班日，尾牙期間生意爆好也是蠻吵得，但年後的補班日蠻安靜的，可以跟同桌的人好好聊天，意外發現補班日很適合來跟親友聚餐耶! 用餐品質蠻好的。

也因為餐點太好吃，上菜速度非常快，所以初訪當天大約1.5小時就用餐完畢，肚子餓的米粉們只要準時來報到，不用擔心上菜速度的問題。另外就是單點價格較高而且只收現金，我們當天用餐總金額為$2,710元，有點超過預期，剛好遇到最近調漲價格約50元~200元不等，若用餐環境再寬敞一點，安靜一點會更好。2訪及3訪時，一桌10至12人大約用餐價格為6千多元，如果同桌有專攻羊肉的人，那可能會吃到快8千元，聚餐時可以留意一下。

江家羊肉店家資訊

店家名稱：江家羊肉
營業狀態：暫停營業
店家地址：320台灣桃園市中壢區三芝路112號地圖
網友評分：★★★★★ 4.4/5 ( 3,189人 )
店家電話： 03 426 6398
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